Titre:caves cairel - vins, champagnes, spiritueux, épicerie fine à montpellier
La description :a montpellier, les caves cairel nous font découvrir les vins & champagnes de nos régions depuis 1844. large choix de vons du languedoc avec 600 m2 de magasin...
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Ce rapport est mis à jour en 27-Jul-2018
Created Date:
2008-11-17
Changed Date:
2015-11-13
Expires Date:
2017-11-17
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newsletter octobre 2017 notre sélection olivier compan, sommelier aux caves cairel, vous guidera dans vos choix lorsque vous passerez aux caves. vous pourrez ainsi assurer à vos hôtes les meilleurs choix mets et vins, tout en valorisant nos vignerons languedociens, mais aussi ceux d'autres régions. a.o.p. languedoc, 2007 nez intense et complexe, sous des arômes de fruits cuits, d’épices et de garrigue. la bouche est ample et d’une matière voluptueuse. la finale persistante et charmeuse. «je n’aurais pas mis mon nom sur une cuvée si elle n’avait pas été à la hauteur» marlène soria. a.o.p. terrasses du larzac, 2014 grenache, mourvèdre, syrah. robe pourpre. nez aux arômes de fruits rouges bien mûrs, d’épices douces, de vanille avec une touche de caramel. bouche fraîche et élégante avec une belle attaque, un boisé fin, des tanins agréables et souples. les notes de réglisse donnent de l’allonge et du volume en final. a.o.p. languedoc, montpeyroux, 2012 syrah, mourvèdre, grenache. nez très séduisant et complexe, aux odeurs de violette, de garrigue et de baies sauvages. bouche magnifique, fine et minérale, sur de très beaux tanins et dotée d’une finale très longue et fraîche. la passion jusqu'à la lie. 600 mètres carrés d'espace dédié 1600 références de vins, champagnes et spiritueux 170 ans la maison cairel, depuis 1844 3 sommeliers à votre service about la maison cairel fût fondée en 1844 à montpellier , rue jules ferry, par philippe cairel, pour les expéditions de fûts emmenés à cheval. plus tard les activités se déplacent sur celleneuve, alors village indépendant puis faubourg de montpellier . dans les caves se trouvent 45 foudres en chêne de 350 hectolitres pour les assemblages de vins . le laboratoire analyse le vin et les échantillonnages sont acheminés ensuite dans toute la france. les expéditions se font alors en camion de 48 tonnes, de marque berlier ou bernard, dans des poches de citernes de 20 à 200 hectolitres. dans les années 60 arrive la bouteille. en 1968, gaston cairel, que tout le monde appelle tom, démarre l’activité de distribution des vins listel et autres vins français , car le vin en vrac perdait du terrain. les vins régionaux sont peu nombreux alors. ce sont surtout les vins de bordeaux et du beaujolais qui dominent. jacques cairel démarre en 1975 son activité de marchand de vin à nice, après avoir été chauffeur livreur pour son frère gaston. le secteur est assez délicat mais les ventes s’envolent. le mal du pays impose à jacques son retour à montpellier et il ouvre en 1983 le cash cairel puis montpellier cash. il crée ensuite l’enseigne promocash avec toujours une activité d’agent commercial de grands vins et champagnes . début 90, il les caves cairel près des halles laissac pour les particuliers et les restaurateurs. caviste commence à peine à être un vrai métier à ce moment-là : la recherche et l’émergence de bons vignerons arrivent à grands pas. que de bonheur nous amène cette nouvelle génération de viticulteurs régionaux ! après l’ouverture de trois magasins dont un à sète, la maison skalli qui avait déjà absorbé les caves notre dame rachète en 2001 l’activité cave, mais la famille cairel conserve l’agence commerciale et l’export avec charles, neuveu de jacques, qui l’a rejoint après le décès malheureux de son père tom. en 2005 nous démarrons avec « insensé » une activité d’épicerie fine avec les frères pourcel et olivier château à laquelle s’ajoute petit à petit les vins, jusqu’à redevenir les caves cairel sur l’avenue saint-lazare. l’activité croît jusqu’à racheter les caves notre dame en 2013 et se déplacer aux près d’arènes, au bord de l’autoroute entre métro et promocash pour les restaurateurs. nous créons un système cash vins pour eux avec des prix imbattables et la confection de leur carte de vins. en 2017 nous avons doublé la surface de nos locaux. nous avons donc 600 m 2 de vente et nous avons ajouté une activité d’épicerie fine. mais aussi nous poursuivons toujours avec charles l’agence commerciale de grands vins et champagnes en exclusivité. voilà donc 173 ans et six générations d’activité en vins sur montpellier . nous comptons bien continuer pendant encore de longues années l’histoire du vin sur cette belle région où ces deux trajectoires se confondent si souvent. footer banner section restez au courant de nos actualités espace le montels, rue de montels église 34970 montpellier lattes 04 99 58 10 10
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